Que voir en allant vers le nord de l’Écosse et le whisky

Aberdeen-Inverness – 2h 30′

Aberdeen, le nord de l’Ecosse comprend la ville de l’argent “Silver City” et les premières distilleries.

Aberdeen

1 – Elle est surnommée la ville du granit ou la ville de l’argent car elle a été construite à partir de granit gris extrait de carrières locales, dont les inclusions de mica, minéral cristallin, brillent au soleil. La ville de Aberdeen fait face à la mer pour une longue avec des plages de sable.

Au “Lemon Tea”, le célèbre studio de théâtre récemment transféré à Aberdeen Performing Arts, il propose une large gamme de spectacles que vous pouvez consulter sur leur site Web.

En quittant Aberdeen (à seulement 15 km à l’ouest de la ville), en plein milieu de la nature écossaise, nous pouvons visiter le

Château de Drum

Drum Castle

2 – Le château de Robert Bruce est situé dans le nord de l’Ecosse, loin des villes. Très belle bibliothèque qui est situé dans l’ancienne tour.

Une visite à une distillerie est un must. Nous avons choisi l’usine Glenfiddich. Très belle visite avec dégustation finale (pour ceux qui ne conduisent pas!).
Autres distilleries possibles (Spey Valley):
Distillerie Benromach (tout-terrain, au-dessus d’Inverness)
Glen Grant Distillery (d’après le site, cela ressemble à quelque chose de moderne …)
Le musée du whisky Dufftown peut être visité à proximité dans le village
Très célèbre: Distillerie Macallan (à réserver)

Choisissez la meilleure.

Que voir une fois que vous avez quitté les distilleries? Visitez le

Cathédrale Elgin

Elgin Cathedral

3 – Cette attraction vaut absolument le détour !!!
La cathédrale doit être photographiée dans tous les coins. Imposant et bien conservé! Vous pouvez monter la tour pour admirer la vue d’en haut.
Il n’y a pas de parking dédié. Vous devez en rechercher un à proximité.

En direction d’Inverness, arrêtez-vous et visitez

Château de Cawdor

Cawdor Castle

4 – Rendu célèbre par William Shakespeare.
Les salles à visiter sont très belles et riches en mobilier. Pour les amateurs de minéralogie, il y a une boule de cristal de roche et un très beau bloc de labradorite.
Le château de Cawdor est entouré de trois jardins différents (le jardin clos, le jardin de fleurs et le jardin sauvage) et de trois sentiers facilement accessibles menant à travers un vaste parc planté d’arbres centenaires; le plus court vous ramène au parking et à l’aire de pique-nique en une demi-heure.
Boutique de souvenirs, café et restaurant à votre disposition.
Horaires d’ouverture: du samedi 13 avril au dimanche 6 octobre inclus – sept jours sur sept, de 10h00 à 17h30. (dernière entrée à 17h00).

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Comment le whisky écossais est-il fabriqué?

Le whisky écossais est produit à partir de trois ingrédients fondamentaux: de l’orge, de l’eau et de la levure. Le processus de production commence par l’orge qui est fait germer puis séché dans un four à charbon. Ce processus s’appelle le « maltage » et a pour but de transformer l’amidon présent dans l’orge en sucre.

L’orge malté est ensuite broyé pour obtenir une farine appelée « grist » qui est mélangée avec de l’eau chaude dans une grande cuve de fermentation appelée « washback ». À ce stade, on ajoute de la levure, qui commence à fermenter le mélange d’orge et d’eau, transformant le sucre en alcool.

Le liquide fermenté, appelé « wash », est ensuite distillé deux ou trois fois dans des alambics en cuivre pour augmenter le pourcentage d’alcool. L’alcool résultant est vieilli dans des fûts de chêne, qui donnent au whisky sa couleur ambrée caractéristique et son goût complexe.

Pendant le processus de vieillissement, le whisky est périodiquement transféré d’un fût à l’autre pour favoriser l’interaction avec le bois et acquérir de nouveaux arômes et saveurs. La période de vieillissement varie en fonction du type de whisky, mais dure généralement au moins trois ans.

Enfin, le whisky est embouteillé dans les différentes distilleries (célèbres produits au nord) et commercialisé. Il existe de nombreux types de whisky écossais, qui diffèrent en fonction de la région de production, du type d’orge utilisé, du type de bois des fûts de vieillissement et de la durée du vieillissement.