La cucina ligure (piatti tipici)

La cucina ligure si contraddistingue con i suoi piatti tipici, prodotti farinacei, una gamma di paste fresche e secche, la selvaggina e il pescato di mare.

La farinata a base di farina di ceci, croccante sopra e morbida sotto. All’impasto base si può aggiungere rosmarino, carciofi, funghi, gorgonzola.
La focaccia genovese a base di farina di grano, con patate tagliate sottili disposte in superficie, oppure le cipolle tagliate pure sottili.

Su tutti i piatti tipici liguri, l’olio d’oliva extravergine non manca mai.

La cucina ligure si distingue anche per le trofie al pesto, con il suo ingrediente principale che è il basilico con l’aggiunta di parmigiano, pecorino sardo, pinoli, aglio, sale grosso e l’immancabile olio d’oliva.

Il coniglio alla ligure è un esempio di piatti tipici, rosolato con timo, alloro, rosmarino vino rosso, pinoli e olive taggiasche.

Il pesce cucinato in umido oppure in bianco con i pinoli.

A Camogli e nel golfo del Tigullio, Santa Margherita Ligure, Rapallo, ecc…  vi sono ristoranti e trattorie che sapranno soddisfare ogni esigenza.

Inoltre non mancano gli eventi gastronomici.


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